2017年04月10日

準絶滅危惧種「キヌガサダケ」栽培、始まります!

キヌガサダケの菌床が
無事通関し、黒猫農場へと到着致しました!

今月末より、中国から指導者を呼び
植え付けを開始予定。

キヌガサダケは埼玉、京都、三重では
レッドデータリストに準絶滅危惧種
愛媛では絶滅危惧種として
収録されているようです。
中国では主に雲南や広東などで
料理に使用されております。

黒猫夜でもスープや煮込みに
使用したりしてきました。
果たして今後レギュラー食材に
なれるのかどうか。乞うご期待です!

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ポポロ(サラダソラマメ)が順調に成長中で
月内にはみなさんにお出しできる予定です!
生食でもおいしいポポロ。
どんな調理法でお出しするかは検討中です。


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posted by 黒猫夜 at 13:11| Comment(0) | 日記