2017年07月07日

夏野菜、すくすく育ってます。




本格的な暑さが続く中、農園の野菜たちもすくすく育っています。


■「しろにがうり」



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ゴーヤといえば三日月のような形を想像する人も多いかと思いますが、ぷっくらしたおちびちゃん。

今年の白にがうりは、なんとも愛くるしい形をしています。

緑に比べて、甘いのだろうか…

収穫までもう少し!楽しみです。



■「ひもとうがらし」

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ビヨーンと長い一本のこちらは、「ひもとうがらし」と呼ばれる大和野菜。

現地で生でいただきました。

ピーマンのような青々しさと、ほんのり甘みがあり、実も柔らかかったです。

少量の油で炒めたらおいしそう!

どんな料理になるか、こうご期待ください☆



■「長なす」


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ん?!
緑色???
こちら、茄子特有の紫色「ナスニン」という色素を含まない品種なんです。
東南アジアでは比較的一般的ですが、日本ではまだまだ知られていなく、初めて見る人も多いのでは??
一般的な茄子とはどう違うのか…こちらも楽しみです。


■「かぼちゃ」に「台湾バジル」


こちら、店舗にて夏メニューとして登場しております!!


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こちらのかぼちゃは、回鍋肉として。
豆鼓を効かせた、ピリ辛な仕上がり。
お酒にも合う合う〜


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一方バジルは台湾の家庭の味「三杯鶏」に。


ちなみに台湾バジルは、通常のスイートバジルなどとは全く違う味です。

ハーブ感が強いです。

しかし、台湾ではこの味!

国産鶏肉を使用し、弾力のある鶏肉と台湾バジルのアクセントがたまりません。


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ジュウジュウと音を立てた土鍋でお出ししております。




★☆黒猫夜では、こちら農場の野菜とコラボして、メニューが作られています。


各店舗、食べられる野菜や調理法も様々です。


ぜひ、店舗に足をお運びください〜♪♪



■キヌガサダケの栽培も本格的に始動しております。


棚づくり含め、近々ブログ更新予定です〜


               お楽しみに('◇')ゞ










posted by 黒猫夜 at 16:44| Comment(0) | 日記

2017年04月10日

準絶滅危惧種「キヌガサダケ」栽培、始まります!

キヌガサダケの菌床が
無事通関し、黒猫農場へと到着致しました!

今月末より、中国から指導者を呼び
植え付けを開始予定。

キヌガサダケは埼玉、京都、三重では
レッドデータリストに準絶滅危惧種
愛媛では絶滅危惧種として
収録されているようです。
中国では主に雲南や広東などで
料理に使用されております。

黒猫夜でもスープや煮込みに
使用したりしてきました。
果たして今後レギュラー食材に
なれるのかどうか。乞うご期待です!

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ポポロ(サラダソラマメ)が順調に成長中で
月内にはみなさんにお出しできる予定です!
生食でもおいしいポポロ。
どんな調理法でお出しするかは検討中です。


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posted by 黒猫夜 at 13:11| Comment(0) | 日記

2017年02月21日

野菜の成長とは。

黒猫農園の野菜たち。
順調に育つ野菜あれば、なかなか芽が出ない野菜もあり。
人と似ていますね。
自分の頑張りはもちろん、上司先輩周りの環境が
大きく成長に関わってくるものでしょう。
どうやって水やりしてあげるのか。

・・・とまぁそんな大したことは言えるほど
立派な人間でもないのでこの話は
ここらでストップしておきます。
高山豆苗、ポポロ、スープセロリ、
パクチ、からし菜の近況報告!


■豆苗
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豆苗順調に成長中!
豆の味がしっかり感じられて、葉も大きくなってきました。
出荷一番乗りとなりそうです。
3月某日、黒猫夜の裏メニューとして
ひっそり出ているかも?

■ポポロ

ハウスのなかとはいえ、まだまだ気温が低いので、
ポポロは夜間ストーブをたいて、保温シートを掛けていますが、
そのシートの下で次々と花をつけています。
実をつけるぞ!という確実なサインですね。ホッとします。

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3月中旬以降の発送予定。天候次第ですね。。

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■スープセロリ
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なかなか芽が出ず、先行き不安だったスープセロリ(キンサイ)でしたが。。

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ただいま順調に成長中!
芽が出てからは生育が早く、
瑞々しくしゃきしゃきしております。
3月頃には出荷できそうな見込み。


■パクチ
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ひっそり植え付けていたパクチも成長中。
香りは強め、固さが若干あり。。
間もなく出荷できる見込み。


■からし菜
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今月月初に植えたからし菜。
芽が少し出ている状態。
posted by 黒猫夜 at 13:37| Comment(0) | 日記